Шукаєте ідею для вечері? Приготуйте рибу по-святковому: ніжне філе, запечене у пікантному цибулевому тісті за особливим рецептом.
Субота Онлайн підготувала рецепт для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню простою, але водночас вишуканою стравою. Риба по-святковому за цим методом виходить надзвичайно соковитою завдяки поєднанню попереднього відварювання та подальшого запікання у «цибулевому кожусі».
Інгредієнти для приготування
Для приготування страви вам знадобляться такі продукти:
- 1 кг улюбленої свіжомороженої риби;
- 1 склянка борошна;
- 2,5 ст. л. олії;
- 2 цибулини;
- по 1 шт. моркви та кореня петрушки;
- 0,5 склянки рибного бульйону;
- чорний і духмяний перець, лавровий лист, сіль за смаком.
Підготовка риби та овочевої основи
Спершу рибу необхідно почистити та нарізати порційними шматочками. Викладіть її у каструлю, додавши корінь петрушки, одну цілу цибулину, моркву, лавровий лист та перець. Залийте водою і варіть на середньому вогні лише до стану напівготовності.
Це дозволить зберегти форму шматочків і водночас наситити їх ароматом прянощів. Окремо на сковороді обсмажте другу цибулину, нарізану дрібними кубиками, до золотистого кольору.
Секрет фірмового тіста та запікання
Тісто у цьому рецепті відіграє ключову роль. Змішайте борошно зі смаженою цибулею та охолодженим бульйоном, у якому варилася риба. За консистенцією маса має нагадувати рідку сметану.
Варену рибу обережно відділіть від кісток. Викладіть чисте філе у змащену олією форму для випікання. Рівномірно залийте рибу підготовленим тістом. Відправляйте у духовку, розігріту до 180°C, на 40-45 хвилин.
Готова страва матиме апетитну скоринку, під якою ховається ніжне та ароматне м’ясо. Смачного!
