— Торт Спартак — вічна класика, ніколи не набридає, — говорить 26-річна Катерина Кудляк із міста Почаїв на Тернопільщині. — Прикрасить будь-який святковий стіл.
Для тіста поєднує по 200 г меду, сметани, м’якого масла, чотири яйця, 100 г цукрової пудри, 60 г какао, 1 ч. л. ванільного цукру, дрібку солі. Масу збиває міксером до однорідності. Всипає 400 г борошна та 15 г розпушувача.
Форму розміром 20×30 см застеляє пергаментом. Всередину викладає 2 ст. л. тіста, розподіляє по поверхні. Випікає 4 хв. за температури +230°C. Те ж саме робить і з іншим тістом. Так випікає 12 коржів.
Для крему доводить до кипіння 300 мл молока, 170 г звичайного та дрібку ванільного цукру. Окремо змішує 400 мл молока та 80 г ванільного пудингу. Поєднує кипляче молоко з пудинговою сумішшю, варить до загустіння. Готовий крем накриває плівкою та охолоджує.
Збиває міксером 450 г сметани, поступово додаючи по 1 ст. л. заварної основи. Збирає торт, почергово змащуючи кожен шар кремом. Накриває плівкою і залишає в холодильнику на ніч.
Для помадки збиває до однорідності 3 ст. л. какао, 40 г масла, 80 г цукрової пудри, 4 ст. л. молока.
Готовий торт поливає помадкою чи розтопленим чорним шоколадом. Прикрашає ягодами чи фруктами.
— Якщо часу на приготування обмаль, готую шоколадний пиріг, — каже 51-річна Катерина Жук із Одеси. — Виходить смачний і вологий всередині. Підходить для свята і звичайного чаювання.
Для тіста збиває 130 г цукру і три яйця. Окремо поєднує 170 г борошна, 40 г какао та по 3 г розпушувача й соди. Поєднує рідкі та сипучі інгредієнти разом із 70 мл олії, 130 мл окропу. 18-сантиметрову форму застеляє пергаментом і виливає всередину тісто. Випікає 40–45 хв. за температури +180°C.
З охолодженого пирога знімає шапку та подрібнює блендером. Для глазурі змішує 30 г масла, 50 мл молока та 75 г чорного шоколаду. Готує на малому вогні до однорідності. Верх поливає глазур’ю, боки декорує крихтою.
