Інгредієнти:
- Свинна грудинка — 1 кг,
- пиво світле — 1 б.,
- соєвий соус — 75 мл,
- часник — 5−6 зуб.,
- сіль — ½ ч.л.,
- цукор — 1 ч.л.,
- хмелі-сунелі, паприка — по 1 ч.л.,
- чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
- Помиту і обсушену паперовим рушничком свинну грудинку порізати на грубі порційні шматки. Викласти на розігріту суху сковорідку і підсмажити на сильному вогні до зарумʼянення. Перевернути. Коли зарумʼяниться другий бік, влити пиво, соєвий соус.
- Додати грубо порізаний часник та всі спеції. Як закипить, скрутити газ на мінімум, накрити кришкою (без вихода пари) і томити до готовності мʼяса (до двох годин), перевернувши один раз м’ясо на другий бік.
- Зробити отвір для виходу пари і готувати до моменту, поки рідина майже не випарується (близько години 30 хв).
