Коли електрики немає кілька годин, а вдома електроплита, звичайний обід стає проблемою. Але навіть без газу, духовки й окропу можна приготувати ситну їжу. Консервована квасоля, тунець, лаваш і кілька свіжих овочів дозволяють зробити повноцінний прийом їжі без жодного нагрівання.
Найзручніше мати вдома продукти, які можна їсти одразу після відкриття. Тоді не доведеться ризикувати з їжею, що годинами стояла в теплому холодильнику. А якщо заздалегідь наповнити термос окропом, можна приготувати ще й гарнір.
Що приготувати без світла, газу й гарячої води
Для цих страв вистачить ножа, миски та кількох хвилин. Продукти з консервних банок мають бути готовими до вживання, а овочі — чистими. Кожну страву краще готувати на один прийом їжі.
1. Ситний салат із квасолею, кукурудзою та помідорами
Консервована квасоля добре поєднується з кукурудзою, свіжими помідорами й лимонною заправкою. До такого салату достатньо додати хліб або хлібці, щоб отримати обід без плити.
Інгредієнти на 4 порції:
- консервована квасоля — 1 банка (приблизно 425 г);
- кукурудза, готова до вживання — 2 склянки;
- порізані помідори — 1 склянка;
- цибуля — чверть склянки дрібно нарізаної;
- свіжий базилік — чверть склянки;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- петрушка — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль і перець — до смаку.
Приготування: з квасолі та консервованої кукурудзи злити рідину. За наявності безпечної питної води квасолю можна промити. Змішати з нарізаними помідорами, цибулею та базиліком. Окремо з’єднати олію, лимонний сік, петрушку й подрібнений часник. Заправити салат, посолити, поперчити й одразу подавати.
Для кухні без електрики зручно використовувати саме консервовану кукурудзу, якій не потрібне варіння.
2. Лаваш із тунцем, огірком і водоростями норі
Ця закуска нагадує роли, але готується без рису й бамбукового килимка. Консервований тунець уже готовий до вживання, тому обсмажувати начинку не потрібно.
Інгредієнти на 2 порції:
- лаваш — 2 шт.;
- водорості норі — 2 листи;
- крем-сир — 200 г;
- огірки — 2 шт.;
- консервований тунець — 1 банка (80 г).
Приготування: огірки порізати довгими смужками. Лаваш розкласти на столі й підігнати за розміром листів норі. Злегка змочити норі питною водою, покласти на лаваш і змастити крем-сиром. Додати огірки та розім’ятий виделкою тунець. Щільно скрутити рулети й розрізати на порції.
Закуску можна їсти холодною. Важливо лише, щоб крем-сир до приготування зберігався за належної температури. Якщо холодильник уже нагрівся, цей варіант краще відкласти.
3. Солодкий рулет із бананом та арахісовою пастою
Для швидкого сніданку навіть молоко не знадобиться. Банан, лаваш або тортилья й арахісова паста — продукти, з яких можна зробити поживний перекус без електрики.
На одну порцію:
- цільнозернова тортилья — 1 шт.;
- арахісова паста — 1 ст. л.;
- банан — 1 шт.
Приготування: розгорнути тортилью, рівномірно намастити арахісовою пастою, покласти очищений банан і загорнути рулетом. Можна розрізати навпіл або на невеликі шматочки.
Одна така порція містить приблизно 330 ккал. Її зручно приготувати без холодильника, якщо всі продукти зберігалися відповідно до умов на упаковках.
Якщо є окріп у термосі — можна зробити гарячий гарнір
Кускус — один із найзручніших варіантів для кухні без електроплити. Його не обов’язково варити в каструлі: звичайний кускус швидкого приготування достатньо залити окропом у пропорції, вказаній на упаковці, накрити й залишити приблизно на 10 хвилин.
До готової крупи можна додати консервовану квасолю, тунець, готові овочі або зелень. Вийде тепла страва, для якої не потрібно вмикати плиту.
ДСНС України також радить використовувати термос для приготування деяких круп. Головне — брати продукти, які справді підходять для запарювання, а не заливати окропом звичайну сиру крупу й сподіватися, що вона обов’язково приготується.
Що тримати вдома, щоб не залишитися без обіду
На випадок відключень найкраще мати невеликий запас продуктів, які не потребують охолодження до відкриття упаковки та не вимагають термічної обробки.
- Для ситних страв: консервована квасоля, нут, готова кукурудза, рибні та м’ясні консерви, дозволені до вживання без нагрівання.
- Для основи: хлібці, сухарі, хліб, тортильї, лаваш.
- Для салатів: капуста, морква, цілі помідори, огірки, цибуля, консервовані овочі.
- Для сніданків: арахісова паста, горіхи, сухофрукти, банани, яблука, каші швидкого приготування.
- Для смаку: олія, гірчиця, спеції, лимонний сік та інші продукти з відповідними умовами зберігання.
- Для напоїв і приготування: запас питної води, термос та відкривачка для консервів.
Краще купувати невеликі банки консервів. Так можна використати весь вміст одразу, не залишаючи відкриту упаковку без холодильника.
Скільки годин продукти витримують без електрики
Найважливіше правило — не відкривати холодильник щоразу, коли хочеться перевірити, чи все ще холодне молоко. З кожним відкриванням температура всередині підвищується швидше.
За рекомендаціями Центру громадського здоров’я України, якщо дверцята не відкривати, орієнтовний час збереження холоду такий:
- Холодильник — до 4 годин.
- Повністю заповнена морозильна камера — до 48 годин.
- Напівпорожня морозилка — до 24 годин.
Це орієнтири, а не гарантія для кожного продукту. Якщо температура швидкопсувної їжі перевищувала +4 °C понад дві години, таку їжу потрібно викинути. Після чотирьох годин без електрики та додаткового охолодження особливо небезпечними стають м’ясо, риба, молоко, яйця й готові страви.
Чи можна залишити вершкове масло, твердий сир, овочі або відкриті соуси, пояснюємо окремо — у матеріалі про продукти, які можна зберегти після чотирьох годин без світла.
Як зберегти більше продуктів під час тривалого відключення
Найкорисніші речі для холодильника — звичайний термометр, заморожені пляшки з водою та акумулятори холоду. Їх варто підготувати ще до знеструмлення.
Якщо світла немає довго, швидкопсувні продукти можна перекласти в термосумку з акумуляторами холоду, підтримуючи температуру не вище +4 °C. Узимку не варто автоматично вважати балкон холодильником: температура там змінюється протягом доби.
Не залишайте готові салати, бутерброди з рибою, молочними продуктами чи інші швидкопсувні страви на столі більш як дві години. Готуйте невеликі порції й з’їдайте одразу.
Після повернення електрики перевірте температуру продуктів. Заморожену їжу, у якій залишилися кристали льоду або яка має температуру не вище +4 °C, зазвичай можна повторно заморозити чи приготувати. А ось їжу, яка надто довго була в теплі, не врятує навіть подальше нагрівання.
Не пробуйте підозрілу їжу на смак. Небезпечні бактерії можуть розмножуватися без помітної зміни запаху чи вигляду.
І ще одне правило для кухні без електрики: туристичні газові пальники, вугільні грилі та мангали не можна використовувати у квартирі, гаражі чи іншому закритому приміщенні. Вони можуть спричинити отруєння чадним газом. Якщо немає можливості безпечно готувати надворі, обирайте їжу, якій нагрівання не потрібне.
Хочете більше цікавих новин і корисних матеріалів?
Підписуйтеся на Суботу Онлайн у Telegram або Facebook.
