Коли хочеться зігріти близьких смачною та ароматною першою стравою, домашній суп із м’ясними фрикадельками та рисом стає ідеальним вибором. Він готується дуже швидко, виходить наваристим і водночас легким. Для цієї страви ви можете сміливо використовувати будь-який м’ясний фарш, який є у вас під рукою, але класичний свинячий варіант робить бульйон насиченим і дуже ситним.
Красиво поданий гарячий суп із великою кількістю свіжої зелені миттєво збирає всю родину за столом, адже естетика та особлива домашня атмосфера під час обіду — це те, що запам’ятовується дітям на все життя.
Необхідні інгредієнти
Для приготування дволітрової каструлі супу підготуйте такі продукти:
Свинячий фарш — 400 г;
Рис — 100 г;
Куряче яйце — 1 шт.;
Картопля — 3 шт.;
Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
Морква — 1 шт.;
Часник — 1 зубчик;
Рослинна олія — 2 ст. л.;
Лавровий лист — 1–2 шт.;
Вода або готовій бульйон — 2 л;
Сіль, чорний мелений перець — за смаком;
Свіжа зелень (петрушка, кріп) — невеликий пучок.
Детальний процес приготування
Підготовка овочів та зелені: Цибулю і часник очистіть від лушпиння. Цибулю наріжте максимально дрібними кубиками, а часник видавіть через спеціальний прес. Очищену моркву натріть на середній тертці. Картоплю очистіть від шкірки і поріжте невеликими акуратними шматочками. Свіжу зелень петрушки та кропу ретельно промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте.
Приготування ніжних фрикадельок: М’ясний фарш викладіть у глибоку миску. Додайте до нього подрібнений часник, вбийте одне куряче яйце, посоліть та поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте масу до однорідності. Змочіть руки у холодній воді, щоб м’ясо не прилипало до долонь, і сформуйте однакові маленькі фрикадельки кругленької форми.
Пасерування для золотистого бульйону: У каструлі з товстим дном розігрійте дві ложки рослинної олії. Викладіть подрібнену цибулю і, постійно помішуючи, обсмажте її на середньому вогні до м’якості. Потім додайте натерту моркву й пасеруйте овочі разом до приємного золотистого кольору.
Варіння супу: Влийте в каструлю до обсмажених овочів воду (або м’ясний чи овочевий бульйон, якщо хочете зробити страву ще більш наваристою). Доведіть рідину до кипіння та посоліть. Всипте в каструлю шматочки картоплі та добре промитий рис. Варіть усе на середньому вогні протягом 8–10 хвилин.
Додавання м’ясних кульок: Акуратно по одній опустіть у киплячий суп підготовлені фрикадельки та додайте лаврові листи. З моменту повторного закипання варіть страву ще 8–10 хвилин, щоб м’ясо повністю приготувалося.
Фінальний штрих: Наприкінці всипте у каструлю свіжу нарізану зелень, накрийте кришкою і одразу вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися 5–10 хвилин, щоб він увібрав у себе всі аромати трав і спецій.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Іменинники дня: день ангела 6 червня — хто сьогодні святкує іменини за новим календарем та що означають ці красиві чоловічі й жіночі імена.
Церковні традиції: православний календар на 6 червня — день пам’яті преподобних Висаріона та Іларіона, народні прикмети й давні звичаї.
Прогноз погоди: червень 2026 — синоптики прогнозують виснажливе літо із тропічними зливами та аномальною спекою вище кліматичної норми.
