Розморожуємо рибне філе. Нарізаємо його дрібним кубиком. Очищаємо цибулю від лушпиння. Нарізаємо її маленьким кубиком.
У невелику глибоку ємність викладаємо білий хліб. Заливаємо його молоком. Залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
Як тільки хліб набухне, віджимаємо його від молока. Викладаємо м’якуш у велику ємність. Додаємо до нього філе товстолобика та цибулю.
Вливаємо до з’єднаних інгредієнтів яйця. Додаємо майонез. Всипаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти до однорідної суміші.
Формуємо із рибної маси акуратні котлети. Добре розігріваємо сковороду із олією. Викладаємо на неї заготовки. Обсмажуємо їх на сильному вогні із двох сторін до золотистості (до готовності не доводимо).
Беремо казан чи велику сковороду. Викладаємо котлети. Заливаємо їх вершками. Накриваємо кришки котлети. Тушкуємо їх на невеликому вогні протягом 20-30 хвилин.
Цей рецепт гарний своєю універсальністю. Яку б рибу ви не взяли, страва все одно вийде шедевральною.
Інгредієнти:
- Товстолобик – 1 кг,
- Цибуля – 300 г,
- Яйце – 3 шт.,
- Хліб – 200 г,
- Молоко – 200 мл,
- Майонез – 3 ст. л.,
- Сіль – 1 ч. л.,
- Чорний перець (мелений) – за смаком,
- Вершки – 300 г.
