Шашлик у лаваші — це геніально проста й надзвичайно ситна страва, яка ідеально поєднує в собі соковите м’ясо, тонкий хрусткий лаваш та ніжний розплавлений сир. І що найголовніше: для її приготування вам зовсім не потрібен мангал чи обов’язковий виїзд на природу.
Класичний шашлик часто маринують різними способами (навіть у кока-колі, щоб зробити м’ясо м’якшим і надати йому легкої карамельної нотки), але сьогодні ми пропонуємо значно швидший та не менш смачний варіант для звичайної домашньої духовки. Рецептом цієї оригінальної закуски поділилися кулінари на Instagram-сторінці “marafon18_6”.
Читати також:
Шашлик у духовці на цибулевій подушці: секрет соковитого м’яса з ароматом багаття
Секрети ідеальної текстури
Щоб страва вийшла бездоганною, варто обирати якісний тонкий лаваш без пересушених країв. Фарш краще брати з мінімальною кількістю жиру (курячий або індичий) — тоді закуска буде соковитою, але не важкою для шлунка. Щоб лаваш не розмокав під час запікання, важливо не наносити занадто товстий шар м’ясної начинки, а сир використовувати той, що добре плавиться та утворює апетитну скоринку (наприклад, моцарелу або сулугуні).
Інгредієнти для шашлику в лаваші
- лаваш — 3 шт.;
- фарш (курячий або індичий) — 500 г;
- сир твердий — 100 г;
- кетчуп або томатна паста — 2 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- цибуля зелена та петрушка — по 1 пучку;
- сіль, чорний мелений перець, спеції для м’яса — за смаком;
- кунжут — для посипання.
Покроковий спосіб приготування
- Подрібніть зелену цибулю та петрушку, змішайте їх із фаршем, додайте сіль, перець і ваші улюблені спеції. (Порада: за бажанням додайте кілька ложок мінеральної води або кока-коли для більш ніжної текстури начинки).
- Розкладіть перший лаваш і рівномірно змастіть його тонким шаром підготовленого фаршу. Посипте тертим сиром, накрийте другим лавашем та повторіть шари.
- Накрийте все третім лавашем, злегка притисніть та наріжте конструкцію на однакові смужки або квадрати. Акуратно нанизайте ці шматочки на дерев’яні шпажки.
- Викладіть сформовані шашлички у форму для запікання, щедро посипте кунжутом. Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20–25 хвилин.
- Змішайте кетчуп (або томатну пасту) з подрібненим часником. Змастіть цим соусом гарячі шашлички і поверніть їх у духовку ще на 8–10 хвилин до утворення красивої рум’яної скоринки.
Експериментуйте зі смаками! За бажанням курячий фарш можна замінити на яловичий або змішаний. Для більш виразного смаку додайте у начинку копчену паприку.
Реклама
Як і з чим подавати страву
Такий оригінальний шашлик найкраще подавати до столу гарячим одразу після запікання. Доповніть його свіжими овочами, легким салатом із зелені або маринованою цибулею. Страва ідеально поєднується з часниковим, сирним або гострим томатним соусом. А як гарнір чудово підійде запечена картопля по-селянськи чи овочі-гриль. Субота Онлайн гарантує: цей рецепт стане чудовою альтернативою класичним м’ясним закускам і точно сподобається всій родині!
Переглянути цей допис в Instagram
Любите готувати смачно і швидко? Ще більше перевірених рецептів, кулінарних секретів та корисних порад шукайте у нашому Telegram та у спільноті Facebook. Смакуйте життя разом з нами!
