Інгредієнти:
• Печінка (куряча або свиняча) – 500 г
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля – 1-2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Олія – 2-3 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Підготовка печінки:
Очистіть печінку від плівок і наріжте на шматочки. Залийте молоком і залиште на 30 хвилин для ніжнішого смаку.
2. Підготовка овочів:
Очистіть моркву та цибулю. Наріжте їх невеликими шматочками.
3. Обсмаження:
Нагрійте олію на пательні. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву й тушкуйте 5-7 хвилин.
4. Приготування печінки:
Додайте в пательню печінку (зливши молоко). Обсмажте все разом до готовності печінки (приблизно 10 хвилин). Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Подрібнення:
Зніміть суміш з вогню, дайте їй трохи охолонути. Потім подрібніть у блендері до однорідної консистенції. Якщо паштет здається сухуватим, додайте трохи молока або олії.
6. Подача:
Викладіть паштет у посуд, дайте йому охолонути та настоятися в холодильнику.
Смачного!
Рецептом поділився Alex Sandr
