Суботні поради

Плов із куркою та чорносливом

Одна з найвідоміших та найпопулярніших страв азійської кухні – плов.

Інгредієнти:

  • 1 курка
  • 1,5 склянки рису
  • 2 цибулини
  • 2 моркви
  • 10 штук чорносливу
  • 1 головка часнику
  • 100 мл олії
  • 1 чайна ложка зіри (кумин)
  • 0,5 чайної ложки куркуми
  • вода
  • чорний мелений перець
  • сіль

Приготування

Рис промити та на 1 годину залити водою кімнатної температури.

Окремо промити чорнослив і також залити на 30 хвилин теплою водою.

У казані або каструлі з товстим дном розжарити олію і обсмажити в ній до прозорості нашатковану півкільцями цибулю, додати нарізану соломкою моркву і смажити до золотистого кольору, після чого ввести барбарис, зіру та куркуму, готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.

Курку розділити на невеликі шматочки, покласти в казан, посолити, поперчити, обсмажити до утворення рум’яної скоринки, підлити води, додати нарізаний на половинки чорнослив і гасити 15-20 хвилин.

Підготовлений зірвак засипати рисом, встромити в нього очищені зубки часнику, акуратно залити окропом так, щоб він покрив вміст на 2 см, і тушкувати на повільному вогні до готовності.

На замітку

Щоб рис у плові був розсипчастим і перетворився на кашу, використовуйте довгозерні сорти – девзіра, жасмин, басмати, індика.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

 

 

Схожі матеріали