Що знадобиться:
- пшоно — 200 г,
- яйця — 2 шт.,
- олія — 2 ст. ложки,
- сіль — ½ ч. ложки,
- вода — для доведення до рідкої консистенції.
Як готувати
Підготуйте пшоно, промивши кілька разів, залийте окропом і залиште до вистигання. Це найдавніший рецепт, хоча також існують варіанти з вареного пшона.
Приготуйте тісто. Для цього воду, в якій запарювали пшоно, злийте, а саму крупу перебийте в блендері до однорідної консистенції. Якщо ж хочеться більшої автентичності, можна перетерти крупу в макітрі — так робили наші предки.
Додайте інші інгредієнти — яйця, сіль, олію, та поступово розведіть водою до потрібної консистенції.
Посмажте млинці на добре розігрітій сковороді, рівномірно розподіляючи тісто. Для змащування можна використати топлене вершкове масло, але можна й смалець (в піст до тіста додається олія).
Якщо ж ви дотримуєтесь суворого посту, яйця можна замінити 2 ст. ложками крохмалю (кукурудзяного або картопляного) з додаванням ½ ч. ложки соди, погашеної оцтом.
Ці млинці можна використовувати так само, як і звичайні з білого борошна: і з медом, і для загортання начинок. Найчастіше їх подавали замість хліба до борщу, після запікання у печі з різними начинками.
