Такі котлетки виходять ніжними, соковитими та ароматними.
Інгредієнти:
- Свинячий фарш — 500 г,
- яловичий фарш — 500 г,
- цибуля — 3 г,
- часник — за смаком,
- хліб білий — 125 г,
- яйця курячі — 2 г,
- молоко 3,2% – 100 мл,
- гірчиця — 2 ст. л.,
- перець чорний мелений — за смаком,
- зелень,
- сіль — ½ ч. л.,
- масло вершкове 82% – 50 г.
Приготування:
- Розламайте хліб та залийте його молоком. Вимиту й очищену цибулю та часник наріжте дуже дрібно.
- Розтопіть на пательні масло. Викладіть туди цибулю та додайте часник. Перемішайте. Обсмажте цибулю, помішуючи. Коли стане м’якою, зніміть пательню з вогню.
- Вимийте та дуже дрібно наріжте зелень петрушки. Додайте її до цибулі. До суміші покладіть гірчицю та всипте чорний перець. Перемішайте.
- Змішайте у глибокій посудині обидва види фаршу. Додайте суміш цибулі й петрушки, яйця, розмочений хліб. Посоліть та добре вимішайте.
- Форму для запіканок застеліть пергаментом. Сформуйте котлети та викладіть їх на пергамент. Розтопіть масло та змастіть ним верхню частину кожної котлети. Поставте форму в духовку, розігріту до 180−200°С. Випікайте 20−30 хвилин.
- Подавайте котлети з нарізаною кільцями червоною цибулею.
