Мюджвер: як приготувати соковиті кабачкові котлети по-турецьки

Сезон літніх овочів — ідеальний час для кулінарних експериментів. Якщо звичайні оладки вже приїлися, спробуйте приготувати Мюджвер — традиційні, неймовірно ніжні та соковиті овочеві котлети з кабачка по-турецьки.

Як повідомляє Субота Онлайн, Мюджвер — це особлива турецька техніка приготування, при якій основні інгредієнти подрібнюються або труться на тертці, з’єднуються з яйцем та борошном (іноді манкою), після чого з отриманої маси формуються невеликі котлетки, які обсмажуються в розігрітій олії.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування цієї автентичної страви потрібен простий і максимально доступний набір продуктів:

• Кабачки — 2 шт. (середнього розміру);
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• Яйце куряче (велике) — 1 шт.;
• Борошно пшеничне — 3 ст. л.;
• Сіль та чорний мелений перець — за смаком;
• Рослинна олія — для обсмажування.

Покроковий спосіб приготування

Процес створення турецького шедевра забере у вас мінімум часу, але вимагає дотримання одного важливого правила.

Спочатку всі овочі необхідно ретельно промити під проточною водою та очистити від шкірки. Кабачки та моркву натріть на середній або великій тертці, а цибулю дрібно нашаткуйте. Субота Онлайн наголошує на головному секреті: після натирання овочеву масу потрібно дуже добре віджати руками, щоб повністю видалити зайвий сік, інакше котлети розповзуться на сковороді.

До віджатих овочів додайте куряче яйце, просіяне пшеничне борошно, сіль та свіжомелений чорний перець. Ретельно вимішайте масу до однорідного стану. Столовою ложкою акуратно викладайте суміш на добре розігріту сковороду, яку попередньо змастили рослинною олією. Смажити Мюджвер слід на середньому вогні з обох боків до появи апетитної золотистої скоринки.

Традиційно ці гарячі овочеві котлети по-турецьки подають до столу разом із прохолодним часниковим йогуртом, який ідеально підкреслює їхній ніжний смак.