Літо дарує нам безліч овочів, і кабачки незмінно залишаються хітом сезону. Якщо звичайні смажені кільця або класичні оладки вже трохи набридли, саме час спробувати дещо нове. Тонкі, ніжні та надзвичайно еластичні млинці з кабачків стануть ідеальним варіантом для легкого сніданку чи ситного перекусу.
Вони чудово тримають форму, мають приємний зеленуватий відтінок, а в поєднанні з пікантним сметанно-часниковим соусом просто тануть у роті. До того ж, процес їх приготування займає мінімум часу, а інгредієнти знайдуться на кожній кухні.
Що знадобиться для тіста:
- молодий кабачок — 300 г;
- курячі яйця — 3 шт.;
- пшеничне борошно (в ідеалі використовувати цільнозернове для більшої користі) — 100 г;
- молоко — 200 мл;
- сіль — за смаком;
- часник (сушений або свіжий), улюблені спеції — за смаком;
- свіжа зелень — за бажанням.
Для фірмового соусу (пропорції на око):
- сметана будь-якої жирності;
- свіжий часник;
- подрібнений кріп;
- дрібка солі.
Як готувати: покроковий процес
- Підготовка основи. Кабачок промийте та натріть на дрібній або середній тертці. Якщо овоч занадто соковитий, злегка відіжміть зайву рідину, щоб тісто не вийшло надто рідким. За бажанням додайте до маси дрібно нарізану зелень.
- Замішування тіста. У глибокій мисці збийте яйця з сіллю та спеціями. Влийте молоко та поступово введіть просіяне борошно, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
- Поєднання інгредієнтів. Додайте натертий кабачок у рідке тісто та ретельно все перемішайте. Маса має нагадувати густе млинцеве тісто. За потреби додайте краплю олії, щоб млинці не прилипали.
- Смаження. Добре розігрійте сковороду, злегка змастивши її олією (лише для першого млинця). Ополоником виливайте тісто на сковороду, рівномірно розподіляючи його по дну. Смажте на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки.
- Приготування соусу. Поки млинці трохи охолоджуються, змішайте сметану з пропущеним через прес часником, сіллю та дрібно нарізаним кропом.
Подавайте кабачкові млинці ще теплими, щедро змастивши їх ароматним соусом. Запевняємо, така страва розлетиться зі столу швидше, ніж ви встигнете досмажити останню порцію!
Познанські картопляні млинці по-новому: готуємо легендарні хрусткі пліндзи з цукром та сметаною
Ажурні та еластичні: готуємо ідеальні млинці на кефірі та молоці з кукурудзяним крохмалем
Цінуйте людей, які змінюють світ. Дізнавайтеся про справжні історії того, як люди долають перешкоди, допомагають один одному та залишають спадщину. Отримуйте надихаючі портрети у нашому Telegram або Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
