Інгредієнти:
500 — 600 г капусти,
550 г кореневої селери,
300 г черешкової селери,
4 моркви,
2 цибулини,
1 головка часнику.
Маринад:
150 мл води,
1 ст. л. солі,
3, 5 ст. л. цукру,
100 мл олії,
6−7 ст. л. оцту 9%.
Приготування:
Капусту наріжте квадратиками, моркву та кореневу селеру натріть на тертку. Наріжте цибулю пів кільцями, подрібніть черешкову селеру разом з зеленню. Часник натріть на дрібну терку.
Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте цукор, сіль, олію. Наприкінці влийте оцет, проваріть 1−2 хвилини, одразу гарячим маринадом заправте підготовлені овочі. Перемішайте, поставте прес. Поставте тарілку, на неї 3-літрову банку з водою. Залиште при кімнатній температурі на 6 годин. За цей час овочі пустять сік, тому прес приберіть. Поставте в холодильник. Через 6−8 годин салат готовий. Зберігати в холодильнику приблизно два тижні. Овочі в міру м’які і одночасно хрумкі, мають кисло-солодкий смак.
