Щоб приготувати пиріг візьміть такі продукти:
- 180 г масла вершкового;
- 1 ч. л. пекарного порошку;
- 100 г цукру;
- 350 г борошна пшеничного;
- 2 курячих яйця;
- 250 г абрикосового густого варення (можна взяти джем).
Як приготувати пісочний пиріг з абрикосовим варенням
У миску розбийте яйця, всипте цукор і збивайте за допомогою віночка, поки кристали цукру повністю не розійдуться.
Підморожене масло грубо натріть і покладіть до яєчно-цукрової маси.
Додайте в борошно пекарський порошок, просійте суміш і порціями всипте в масу. Приступайте до замісу тіста.
Поділіть тісто на два шматки: один великий, другий менше (1/3 і 2/3). Більший шматок розкачайте на стільниці, яку перед цим присипте борошном, в тоненький круглий коржик завтовшки 0,5-0,6 см.
Акуратно помістіть тісто за допомогою качалки в форму, яку потрібно застелити пекарним папером. Тісто розрівняйте і зробіть з кожної сторони бортики.
Викладіть варення рівним шаром, а зверху смуги шириною 2 см у вигляді сіточки з другого шматка тіста (його треба розкачати в пласт прямокутної форми товщиною 0,3-0,4 см і нарізати на смуги).
Можете змастити збитим білком, якщо хочете.
Увімкніть духовку на 190 °, щоб вона розігрілася. Помістіть пиріг і печіть приблизно 25 хвилин. Випічка повинна придбати красивий золотистий відтінок.
Вийміть пиріг з форми, після того, як він повністю охолоне. Присипте цукровою пудрою.
