Свіжі продукти, безумовно, краще споживати. Проте, є певні винятки з правил, і ми розповімо, яким продуктам заморожування йде лише на користь.
Заморожена їжа має погану репутацію, але морозильна камера може стати вашим найкращим другом, коли мова йде про певні інгредієнти.
Особливо коли йдеться про швидкопсувні або важкодоступні продукти, оскільки заморожені вони зручніші з огляду на термін зберігання та доступність. А в деяких випадках заморожені інгредієнти навіть кращі за свіжі аналоги!
Ось які заморожені продукти точно варто мати під рукою завжди.
1. Горох
Майже в кожну страву можна додати горох, від картоплі фрі та до пасти чи запіканок. Він ідеально підходить, щоб додати яскравості та дози основних поживних речовин. Але свіжий горох має короткий термін придатності, його зберігають у холодильнику лише близько тижня. З іншого боку, заморожений пролежить в морозильній камері від шести до восьми місяців. Крім того, зазвичай горох збирають і заморожують на піку стиглості та поживності, що робить його смачним і зручним варіантом.
2. Несезонні фрукти для смузі
Немає нічого смачнішого за смузі зі свіжих сезонних фруктів. Однак, оскільки сезони змінюються, неможливо їсти улюблені фрукти цілий рік, особливо якщо у вас немає доступу до великих супермаркетів. Заморожені фрукти — чудова альтернатива, оскільки їх збирають і швидко заморожують у оптимальній стиглості.
3. Едамаме
Це смачний компонент традиційних японських рецептів, але може бути важко, якщо не неможливо, купити свіжі стручки в продуктовому магазині. Вибирайте заморожені едамаме, які легше знайти, і вони також мають довший термін зберігання, ніж свіжий варіант.
4. Шпинат
Це чудовий інгредієнт, щоб покращити колір і збільшити вміст поживних речовин у ваших стравах, але надто часто він в’яне в холодильнику, перш ніж ви встигнете його вжити. Заповніть свою морозильну камеру попередньо замороженим шпинатом! Він може зберігатися так до року, тоді як свіжий — ніжний і схильний до псування протягом кількох днів. Щоб шпинат не додавав занадто багато вологи у ваш рецепт, обов’язково бланшуйте, злийте воду, а потім вичавіть надлишок.
5. Кукурудза
Заморожена кукурудза часто є найкращим вибором. Овоч швидко заморожується на піку стиглості, що робить його смачним варіантом для вживання в будь-який час року. Більше того, завдяки високому вмісту крохмалю він зберігає цілісність своєї текстури навіть після розморожування.
6. Морепродукти
Купити свіжовиловлені морепродукти не завжди практично чи можливо, особливо якщо ви живете не поблизу надійного рибного магазину. Ось тут і стануть у нагоді заморожені, наприклад лосось або креветки. Вони не тільки матимуть довший термін зберігання, але й будуть такими ж смачними. У галузі морепродуктів рибу часто обробляють на борту та швидко заморожують протягом кількох годин після вилову, зберігаючи свіжість, поки ви її не розморозите.
