Складові:
Тісто:
600 г борошна+1 ч. л. розпушувача,
250 г маргарину або вершкового масла,
2 яйця,
100 г цукру,
120 г сметани.
Яблучна маса:
2 кг яблук,
170 г цукру
30 мл сік лимона (1лимон)
2 п. кисілю (по 40г) апельсинового або лимонного
1700 г сиру (у мене десь 1.5 кг)
5 яєць
200 г цукру + 1 п. ванільного цукру (16г)
2 п. ванільного пудингу по 40 г (можна замінити крохмалем у тій самій кількості).
Форма 20*35.
Як приготувати наш сирник:
До боршна додаємо розпушувач і розтираємо у крихту з маргарином. Додаємо цукор, сметану, яйця і замішуємо тісто.
Розділити на 2 частини ( більшу і меншу) і поставити в холодильник на 2 години.
Почистити яблука і ріжемо їх пластинками у посудину, у якій будемо тушкувати яблука. Додати цукор, сік лимону, перемішати та тушкуємо на вогні, щоб яблука стали м’якими.
В кінці додаємо наш кисіль, вимикаємо вогонь та гарно перемішуємо. Накрити та залишити остигати. Сир добре збити блендером, додати яйця, цукор, ванільний цукор та цедру з 1 лимона. Вимішуємо, додати пудинг і розмішати міксером до однорідної маси. Сирна маса має вийти легка, кремоподібна, не дуже густа.
Розкачуємо більшу частину тіста на пергаменті, підсипавши борошном, на якому будемо пекти. Переносимо у форму, сформувавши бортики десь біля 3 см. На тісто викладаємо ще теплу ябучну масу, тоді рівномірно ложкою викладаємо сирну масу, розрівняти.
Тоді шматочками рвемо другу частину тіста та викладаємо на сир. Пекти 1 годину при температурі 180*.
Дати остигнути у формі. Можна посипати цукровою пудрою або корицею. Легко, просто і дуже смачно!
Смачного!
