Для тіста потрібно:
- кефір – 250 г,
- рослинна олія – 1 ст. л,
- сіль – дрібка,
- борошно – 350 г та ще десь 50 г – для присипання поверхні,
- сода харчова – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- полуниця – 400 г,
- цукор – 100 г,
- крохмаль – 1 ч. л.
Приготування вареників
Готуємо тісто для вареників:
- До великої посудини виливаємо кефір, додаємо сіль та олію, перемішуємо.
- Окремо змішуємо просіяне борошно й соду.
- Поступово додаємо борошно до кефірної суміші та замішуємо м’яке й еластичне тісто. Якщо кефір рідкий, борошна можна додати трохи більше – тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
- Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.
Приготування начинки:
- Полуницю ретельно миємо та чистимо від хвостиків. Якщо вона дрібна, залишаємо її цілою, якщо велика – розрізаємо.
- В окремій посудині змішуємо цукор і крохмаль. Завдяки крохмалю начинка не витікатиме з тіста.
Готуємо вареники з полуницею
- Ставимо на вогонь каструлю з водою для приготування вареників. Поверхню стола присипаємо борошном і ще раз добре приминаємо тісто. Розкачуємо його тісто у пласт товщиною 3-5 мм та вирізаємо кружечки.
- На кожен кружечок кладемо кілька шматочків полуниці та посипаємо приблизно пів чайної ложки цукрово-крохмальної суміші.
- Защіпуємо вареники зручним способом.
- Найкраще, якщо приготувати такі вареники на парі. Варимо їх 6-7 хвилин.
- Готові вареники змащуємо вершковим маслом і, якщо є бажання, присипаємо цукром.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
