ПРИГОТУВАННЯ:
Беру філе будь-якої білої риби (або прибираю все зайве цілої тушки).
Пропускаю через м’ясорубку.
Заливаю молоком батон без скоринок, потім віджимаю і прокручую.
Обов’язково – шматочок сала ! Якщо ні, заміняю вершковим маслом (у м’ясорубку).
Додаю на смак сіль і мелений чорний перець, розбиваю яйце.
Інгредієнти:
- філе риби – 800 г,
- батон білий – 2 скибочки,
- сало або вершкове масло – 100 г,
- яйце – 1 шт.,
- сіль перець,
- олія для смаження
Фарш добре вимішую, забираю мокрими руками (так він не прилипає) та ліплю котлети.
Обвалюю їх у борошні і викладаю на сковорідку з розігрітою олією.
Спочатку жарю на середньому вогні без кришки. А коли нижня сторона зарум’яниться, котлети перевертаю, вогонь зменшую, сковорідку закриваю кришкою.
Котлети не розвалюються, залишаються рівними, апетитно виглядають.
На гарнір – рис чи картопля.
Смачного!
