Ці пиріжки виходять ніжними, повітряними та ідеально підходять для сімейного чаювання. Тісто на кефірі робить їх легкими, не вбирає зайву олію та рівномірно підсмажується.
Інгредієнти:
Для тіста:
• 300 мл кефіру
• 400-450 г борошна
• 1 ч. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. соди
Для начинки:
• 5 варених яєць
• 1 пучок зеленої цибулі
• сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
Готуємо тісто:
• Кефір змішати з содою та залишити на 7-10 хвилин.
• Додати сіль, цукор та поступово всипати просіяне борошно.
• Замісити м’яке, еластичне тісто, накрити рушником і дати йому «відпочити» 20 хвилин.
Готуємо начинку:
• Відварити яйця, подрібнити.
• Дрібно нарізати зелену цибулю.
• Змішати яйця з цибулею, посолити, поперчити.
Формуємо пиріжки:
• Тісто поділити на рівні частини, скачати у кульки, залишити ще на 10 хвилин.
• Розкачати коржики, викласти начинку, защипнути краї, надавши форму пиріжків.
Смажимо:
• Обсмажити пиріжки на середньому вогні в розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.
Порада: Це тісто ідеально поєднується з різними начинками, зокрема солодкими – спробуйте з ягодами, сиром або яблуками!
