- 300-400 г рибного філе (минтай, хек, тріска, щука та ін.)
- 200-300 г картоплі
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1-2 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль, чорний мелений перець – на смак
- олія – для смаження
Вони виходять неймовірно ароматними, соковитими, із золотистою скоринкою і просто тануть у роті.
Беремо філе риби та пропускаємо його через м’ясорубку. Використовуємо звичайну м’ясорубку для досягнення необхідної консистенції фаршу.
М’ясорубка забезпечує грубе подрібнення, що є ідеальним для нашого рецепта. Фарш вийде щільним, пухким і не дуже рідким.
Цибулю краще обсмажити на олії, щоб вона стала м’якою і ароматною.
Картоплю відварюємо до готовності та робимо з неї пюре. Пюре має бути густим та щільним.
Змішуємо рибу, картоплю, додаємо сіль, перець та вливаємо яйце для з’єднання інгредієнтів у однорідну масу.
Якщо фарш вийшов занадто рідким, додаємо трохи сухарів для досягнення потрібної консистенції.
Після замісу відправляємо фарш у холодильник, щоб він став одноріднішим і ущільнився.
Формуємо котлети і смажимо їх до готовності з обох боків. Спочатку обсмажуємо без кришки, потім під кришкою.
Для додаткової соковитості можна довести котлети до готовності в духовці при температурі 160-1800С.
