Виглядають голубці ну дуже апетитно! Подаємо їх зі свіжою зеленню і яким-небудь соусом, наприклад з пісним майонезом!
Інгредієнти:
Пшоно – 200 г.
Пекінська капуста – 1 шт.
Печериці – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1-2 шт.
Солодкий перець – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль
Чорний перець
Олія
Для заливання:
Вода – 500 мл.
Томатна паста або соус – 2-3 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Цукор – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Пшонку ретельно промиваємо в теплій воді, потім відварюємо до готовності і повністю остуджуємо.
2. У сковороді з олією обсмажуємо до золотистості цибулю кубиком, додаємо терту моркву, смажимо ще пару хвилин, потім закладаємо солодкий перець соломкою, накриваємо кришкою і тушкуємо все ще 3-4 хвилини.
3. Далі відправляємо в сковороду печериці і готуємо до повного випарювання рідини. За хвилину до готовності натираємо пару зубчиків часнику, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.
4. Качан пекінської капусти бланшуємо в окропі 2-3 хвилини, потім відділяємо м’які листя і вирізаємо білу жорстку частину.
Можна використовувати і звичайну білокачану капусту.
5. З’єднуємо охололу пшонку з засмажкою і ретельно перемішуємо. Начинку пробуємо і, при необхідності, досолюємо за смаком.
6. Викладаємо начинку на лист і загортаємо в будь-яку зручну форму, я використовую “трубочки” і загортаю краї всередину, так вся начинка гарантовано залишиться всередині.
Загортаються такі “штучки” досить швидко, на таку тарілку у мене пішло від сили хвилин 10.
7. На дно каструлі або сковороди укладаємо кілька капустяних листя, викладаємо підготовлені голубці, заливаємо сумішшю з томатної пасти, води, солі і цукру. Накриваємо кришкою і тушкуємо з моменту закипання 40-45 хвилин.
