печінка куряча або яловича – 500 г,
сало – 200 г,
цибулина велика – 1 шт,
часник – 4 зубчики,
молоко – 50 мл,
яйце – 3 шт,
крохмаль картопляний – 50 г,
желатин – 20 г,
мускатний горіх – ½ ч. ложки,
перець чорний, сіль.Процес приготування:
1 Свіжий шпик або солоне сало нарізати на невеликі шматочки і перекрутити через м’ясорубку. 2 Печінку, цибулю і часник подрібнити таким же чином.
3 Всі перекручені інгредієнти з’єднати в мисці, додати сирі яйця, мелений перець, мускатний горіх, сіль. Печінковий фарш перемішати. 4. потім додати крохмаль і влити молоко. Ґрунтовно перемішати, можна це зробити блендером, щоб маса вийшла більш однорідною за консистенцією.
5 Після цього в печінковий фарш всипати желатин і ще раз гарненько розмішати.
6 Отриману масу перекласти в поліетиленовий пакет, а ще ліпше – у два, сформувати ковбаску та перев’язати ниткою, щоб трималася форма.
7 Потім сиру печінкову ковбасу помістити в каструлю, наповнену водою, і варити приблизно 1,5 години.
8 Коли ковбаса з печінки буде готова, потрібно витягти її з пакета, повністю остудити й охолодити в холодильнику.
9. Десь через 3 години можна пробувати, ковбаса під час нарізання буде добре тримати форму.Смачного!Печінкова ковбаса з салом у пакеті
Інгредієнти:
печінка куряча або яловича – 500 г,
сало – 200 г,
цибулина велика – 1 шт,
часник – 4 зубчики,
молоко – 50 мл,
яйце – 3 шт,
крохмаль картопляний – 50 г,
желатин – 20 г,
мускатний горіх – ½ ч. ложки,
перець чорний, сіль.Процес приготування:
1 Свіжий шпик або солоне сало нарізати на невеликі шматочки і перекрутити через м’ясорубку. 2 Печінку, цибулю і часник подрібнити таким же чином.
3 Всі перекручені інгредієнти з’єднати в мисці, додати сирі яйця, мелений перець, мускатний горіх, сіль. Печінковий фарш перемішати. 4. потім додати крохмаль і влити молоко. Ґрунтовно перемішати, можна це зробити блендером, щоб маса вийшла більш однорідною за консистенцією.
5 Після цього в печінковий фарш всипати желатин і ще раз гарненько розмішати.
6 Отриману масу перекласти в поліетиленовий пакет, а ще ліпше – у два, сформувати ковбаску та перев’язати ниткою, щоб трималася форма.
7 Потім сиру печінкову ковбасу помістити в каструлю, наповнену водою, і варити приблизно 1,5 години.
8 Коли ковбаса з печінки буде готова, потрібно витягти її з пакета, повністю остудити й охолодити в холодильнику.
9. Десь через 3 години можна пробувати, ковбаса під час нарізання буде добре тримати форму.Смачного!
печінка куряча або яловича – 500 г,
сало – 200 г,
цибулина велика – 1 шт,
часник – 4 зубчики,
молоко – 50 мл,
яйце – 3 шт,
крохмаль картопляний – 50 г,
желатин – 20 г,
мускатний горіх – ½ ч. ложки,
перець чорний, сіль.Процес приготування:
1 Свіжий шпик або солоне сало нарізати на невеликі шматочки і перекрутити через м’ясорубку. 2 Печінку, цибулю і часник подрібнити таким же чином.
3 Всі перекручені інгредієнти з’єднати в мисці, додати сирі яйця, мелений перець, мускатний горіх, сіль. Печінковий фарш перемішати. 4. потім додати крохмаль і влити молоко. Ґрунтовно перемішати, можна це зробити блендером, щоб маса вийшла більш однорідною за консистенцією.
5 Після цього в печінковий фарш всипати желатин і ще раз гарненько розмішати.
6 Отриману масу перекласти в поліетиленовий пакет, а ще ліпше – у два, сформувати ковбаску та перев’язати ниткою, щоб трималася форма.
7 Потім сиру печінкову ковбасу помістити в каструлю, наповнену водою, і варити приблизно 1,5 години.
8 Коли ковбаса з печінки буде готова, потрібно витягти її з пакета, повністю остудити й охолодити в холодильнику.
9. Десь через 3 години можна пробувати, ковбаса під час нарізання буде добре тримати форму.Смачного!
