Інгредієнти
Для тіста
- мед – 300 г,
- сметана – 120 г,
- сода – 1 ч.л,
- масло вершкове – 75 г,
- цукор – 60 г,
- яйце – 3 шт,
- борошно – 280 г.
Для крему
- сметана 20% – 200 г,
- вершки 35% – 250 г,
- пудра цукрова – 100 г.
Приготування
- Змішуємо в мисці соду зі сметаною.
- Кладемо в каструлю мед, вершкове масло та цукор і прогріваємо все це на слабкому вогні до повної однорідності. Помішуючи вінчиком, поступово вливаємо медову суміш у сметанну масу.
- Остуджуємо суміш до теплого стану, додаємо яйця і ретельно розмішуємо все за допомогою вінчика.
- Додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має бути за консистенцією схожим на сметану.
- Застилаємо деко пергаментом і розподіляємо по ньому 10 столових ложок тіста тонким шаром близько 2-3 мм.
- Випікаємо корж у розігрітій до 165 ⁰С духовці приблизно 7-8 хвилин. Дістаємо спечений корж, накриваємо його ще одним аркушем пергаменту або силіконовим килимком, перевертаємо і знімаємо пекарський папір.
- Випікаємо таким чином три коржі.
- Збиваємо вершки з цукровою пудрою до стабільного стану. В іншій ємності збиваємо сметану. Змішуємо вершки та сметану до однорідного стану.
- Змащуємо охолоджені коржі кремом і згортаємо рулет. Ставимо рулет у холодильник щонайменше на 3 години і потім прикрашаємо його на свій смак.
Cмачного!
