- Ретельно промийте коренеплоди та обсушіть паперовим рушником. Хвостики та шкірку обрізати не треба.
- Візьміть целофановий пакет, покладіть у нього вимиті коренеплоди та чайну ложку цукру. Цукор додають для того, щоб буряк у процесі варіння не втратив свого насиченого кольору. Щільно зав’яжіть пакет, попередньо випустивши повітря.
- У каструлю з окропом обережно покладіть пакет із буряком. Продовжуйте варіння залежно від розмірів коренеплодів – від 25 до 60 хвилин.
- Щоб овочі швидше охолодилися, а шкірка легко чистилася, відразу після закінчення варіння просто в зав’язаному пакеті помістіть буряк у посудину з холодною водою.
Буряк, відварений у пакеті, має насиченіший смак і запах, зберігає яскравий колір, не стає водянистим при тривалому виварюванні.
