Риба залишається одним із найцінніших продуктів здорового харчування.
Вона містить якісний білок, вітаміни, мінерали та корисні жири, які підтримують роботу серця, мозку й імунної системи. Водночас багато людей досі сперечаються, яка риба корисніша — морська чи річкова.
Фахівці наголошують: обидва види мають свої переваги, тому повністю відмовлятися від одного з них не варто.
Чим цінна морська риба
Головною перевагою морської риби є високий вміст омега-3 жирних кислот. Вони допомагають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, позитивно впливають на роботу мозку та можуть сприяти зменшенню запальних процесів в організмі.
Найбільше омега-3 міститься у скумбрії, оселедці, сардинах, лососі та тунці.
Крім цього, морська риба є важливим джерелом йоду, необхідного для нормальної роботи щитоподібної залози, а також вітаміну D, який підтримує здоров’я кісток, імунної системи та допомагає засвоювати кальцій.
Чим корисна річкова риба
Річкова риба також має чимало переваг. Вона багата на легкозасвоюваний білок, фосфор, магній, залізо та інші мінерали, необхідні організму.
Короп, судак, щука, окунь і карась добре насичують, водночас не перевантажуючи травну систему. Саме тому їх часто рекомендують людям, які дотримуються дієтичного харчування.
Водночас у річковій рибі зазвичай міститься менше омега-3 жирних кислот, ніж у морській. Також важливо купувати продукцію лише з перевірених джерел, адже якість риби залежить від екологічного стану водойм.
Яку рибу радять обирати
Дієтологи рекомендують не обмежуватися лише морською або лише річковою рибою. Найкращий варіант — поєднувати їх у раціоні, адже вони доповнюють одна одну за складом поживних речовин.
Фахівці радять вживати рибу щонайменше двічі на тиждень. Найбільше корисних речовин вона зберігає під час запікання, тушкування або приготування на парі. Натомість смаження збільшує калорійність страви та може зменшувати її харчову цінність.
Під час купівлі варто звертати увагу на свіжість продукту. Якісна риба не повинна мати стороннього запаху, ознак псування чи повторного заморожування.
Більше порад про здорове харчування та корисні продукти читайте на Субота Онлайн, а також у нашому Telegram-каналі та на сторінці у Facebook.
