Курочка з овочами

Что-то среднее… между рагу и жаркое… вкусовая бомба…

В широкой каструлесковороде разогреваем растительное масло … и на сильном жару обжариваем пулки (ножки, бедрышки) с двух сторон до золотисто вкусного цвета.

Убираем, и в эти прижарки оставшиеся в сковороде высыпаем лук… шинковка перьями не мелко. Слегка обмяк, попрозрачнел, добавляю морковь нарезанную шайбами.

Пару минут и к ним пошли полоски болгарского перца, грибы… еще минут пять десять ( огонь до среднего) и пошли специи. У меня, то что мне нравится… сухой чеснок ( гранулированный) прованские травки, зира, сумак, копчёная паприка, смесь перцев, соль. Всё это высыпаю в ямку из разгребЁнных продуктов на сковороде, … прогреваю, добавляю немного протертых томатов… две три минуты все хорошо перемешиваю.

Возвращаю курицу на овощи… сверху картофель… огонь очень щадящий.

Заливаю кипящей водой ,чуть выше половины … тушим до готовности картофеля… добавляю помидорки чери, свежий раздавленный чеснок( много), и

это моё , пару ложек красного Ткемали, стручковый жгучий перчик и минут пять.

Выключаю посыпаю зеленью и даю настояться.

Очень важно в процессе тушения перемешивать время от времени.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн