Як приготувати домашню ковбасу в духовці

Вам знадобляться свинина, сало, часник, перець, сіль і натуральна оболонка або кишка. Придбати її можна на ринку у м’ясному відділі. Ковбаса запікається в духовці і виходить соковитою, просоченою часником, спеціями із золотистою скоринкою.

1. М’ясо та сало наріжте на маленькі шматочки. Додайте перець чорний мелений часник, пропущений через прес, сіль, влийте холодну воду і добре перемішайте. Залишіть на 3-4 години маринуватися.
2. Свинячу оболонку добре промийте всередині та ззовні. Заповніть її за допомогою спеціальної насадки м’ясом. Акуратно зав’яжіть ковбасу нитками та проткніть зубочисткою у кількох місцях.
3. Форму для запікання накрийте фольгою, викладіть ковбасу та запікайте у заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів одну годину.

Поради:

• М’ясо бажано залишити маринуватися на ніч.
• Замість сала можна використовувати свинячу грудинку.