Істинно українська страва та ідеальний літній десерт – вареники з ягодами. Їх можна приготувати з малиною, смородиною (чорною, червоною, білою) або чорницею.
- Професіонали рекомендують робити тісто заварним. Тобто робите тісто як завжди, але борошно заливаєте гарячою водою і тоді вже вимішуєте.
- Якщо ви використовуєте кефір, додайте до нього трохи соди, але не переборщіть. Готувати «кефірні» вареники слід лише на парі, у воді вони не вийдуть досить пишними.
- Ягоди краще брати не перестиглі. Цукор додається просто при ліпленні, головне – не переповнювати тісто надмірно, бо порветься або деформується. Щоб сік свіжих ягід не випливав, їх можна посипати борошном, манкою або крохмалем.
- Заправляти готові вареники найкраще перетопленим маслом. Також при подачі можна змішати ягідний сік із цукром та сметаною і полити ним вареники.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
