Біляші з м’ясом на сковороді

Інгредієнти:Для тіста:Тепла вода — 250 мл,Дріжджі пресовані — 15 г, або сухі швидкорозчинні — 5 гЦукор — 1 ст. л.Сіль — ½ ч. л.,Рослинна олія — 50 г,Борошно пшеничне — 350 г.Для начинки:Фарш свинина + яловичина — 350 г,Цибуля — 140 г,Сіль і чорний мелений перець — за смаком,Вода — 20 мл,Олія — для смаження.Приготування 1. ТістоУ теплій воді розчиніть дріжджі та цукор.Додайте просіяне борошно й сіль, перемішайте.Вливайте олію частинами, вмішуючи її в тісто.Накрийте миску плівкою та залиште на 15–20 хвилин.Обімніть тісто, накрийте знову та поставте у тепле місце на 1 годину, щоб збільшилося в 2–2,5 рази.2. НачинкаДрібно наріжте цибулю.Додайте до фаршу, посоліть і поперчіть.Влийте воду та добре перемішайте.3. Формування біляшівОбімніть тісто ще раз і залиште підходити на 40 хвилин.Поділіть тісто на 12 частин, а фарш — на 12 кульок.Розімніть кожну частину тіста в коржик.Покладіть кульку фаршу в центр коржика.З’єднайте краї тіста зверху, защипуючи їх.Злегка притисніть біляш руками, формуючи круглу форму.4. СмаженняРозігрійте багато олії в сотейнику або глибокій сковороді.Смажте біляші на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.Готові біляші викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.Біляші найсмачніші гарячими, щойно зі сковороди.