Золотисті та пухкі: рецепт ідеальних сирних кульок із корицею, що тануть у роті

Сьогодні, 17 квітня, коли тиждень добігає кінця, а Житомирщина живе між геомагнітними коливаннями та складними новинами з Рахункової палати, ми пропонуємо вам трохи “кулінарної терапії”. Немає нічого кращого для затишного вечора, ніж аромат свіжосмажених сирних пончиків, що розноситься оселею.

Цей рецепт перевірений роками: кульки виходять пухкими, не надто жирними та неймовірно ароматними завдяки поєднанню ванілі та кориці.

Що нам знадобиться?

Для великої порції (вистачить на всю родину) підготуйте:

• М’який кисломолочний сир: 900 г;
• Яйця: 6 шт.;
• Цукор: 9 ст. л. (+ додатково для обкатування);
• Борошно: приблизно 720-750 г;
• Розпушувач: 3 ч. л.;
• Ванільна паста або цукор: 1 п.;
• Кориця: за смаком;
• Олія: для глибокого смаження.

Секрети приготування

1. Основа: Щоб кульки були ніжними, сир обов’язково пробийте блендером або перетріть через сито. Це прибере крупинки.
2. Тісто: Додайте яйця, цукор, ваніль, розпушувач та поступово всипайте борошно. Замісіть тісто — воно має бути м’яким і злегка липнути до рук.
3. Формування: Змочуйте руки у воді — так формувати ідеально рівні кульки буде набагато простіше.
4. Смаження: Розігрійте олію до 170 градусів (важливо, щоб вона була гарячою, але не диміла). Смажте до впевненої рум’яності.
5. Фінальний штрих: Поки пончики ще гарячі, обкачайте їх у суміші цукру та кориці.

Такі сирні кульки найкраще смакують ще теплими. Поки область готується до спокійних (ми сподіваємось) вихідних, дозвольте собі таку маленьку радість. Не забувайте також про наше здоров’я: якщо після солодкого захочеться легкості, зверніть увагу на наш матеріал про користь магнію. Смачного вам і тихого вечора!