Закуска з вафельних коржів із картопляним пюре

Смачна, ситна страва для сніданку або перекусу.

1. Цибулю почистьте, наріжте на дрібні кубики й обсмажте на сковороді з олією до золотистого кольору.
2. Картоплю очистьте, помийте, розріжте на великі шматочки, відправте в каструлю.
3. Залийте водою так, щоб вона покрила картоплю, додайте сіль, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 15-20 хвилин, потім воду злийте і розімніть у пюре.
4. Додайте обсмажену цибулю і перемішайте.
5. Для кляру: яйця з сіллю збийте виделкою до однорідної маси.
6. Викладіть гаряче картопляне пюре на вафельний корж і рівномірно розподіліть його за допомогою лопатки, залиште на дві хвилини, так зробіть з усіма коржами. Згорніть у рулет і розріжте на 2-3 частини.
7. Кожен рулетик занурте в кляр, викладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажте на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.

Поради:

• Вафельні коржі можна купити в будь-якому супермаркеті.