Коли після важкого робочого дня немає ні сил, ні часу годинами стояти біля плити, а кулінарна фантазія вичерпується, на допомогу приходять прості рецепти страв «все в одному». Поєднання ніжної курячої печінки з макаронами та соковитими консервованими томатами — це ідеальний баланс користі, ситності та швидкості приготування.
Завдяки обсмажуванню в глибокій пательні, макарони просочуються ароматним м’ясним соком та овочевою підливою, стаючи неймовірно смачними.
Які інгредієнти знадобляться?
Для цієї простої, але вишуканої вечері підготуйте такий набір доступних продуктів:
Куряча печінка — 500 г
Макарони (будь-якої вашої улюбленої форми: пір’я, спіральки, черепашки) — 250 г
Консервовані помідори (у власному соку, бажано вже подрібнені) — 200 г
Морква (середнього розміру) — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Сіль, свіжомелений чорний перець — за смаком
Оливкова олія (для смаження)
Покроковий процес приготування
Крок 1: Овочева засмажка
Очистіть овочі. Моркву натріть на середній або великій тертці, а цибулину дрібно наріжте кубиками. Розігрійте глибоку велику пательню з додаванням якісної оливкової олії. Викладіть туди цибулю та моркву й пасеруйте їх на середньому вогні до м’якості та легкого золотавого кольору, періодично помішуючи.
Крок 2: Підготовка та додавання печінки
Поки смажаться овочі, ретельно промийте курячу печінку, зачистіть її від зайвих плівок та проток, після чого наріжте порційними середніми шматочками. Додайте печінку в пательню до розм’якшених овочів. Смажте все разом приблизно 5–7 хвилин, щоб печінка змінила колір і злегка схопилася скоринкою.
Крок 3: Варка макаронів
Паралельно в каструлі з підсоленим окропом відваріть макарони, але обов’язково до стану напівготовності (аль денте). Вони мають залишатися злегка твердими всередині, оскільки остаточно «доходитимуть» уже разом із соусом у пательні. Злийте з них воду.
Крок 4: Об’єднання та фінальне тушкування
Пересипте напіввідварені макарони у пательню до печінки та овочів. Туди ж викладіть 200 г консервованих помідорів разом із соком (якщо томати цілі, попередньо розімніть їх виделкою). Додайте сіль та чорний перець за своїм смаком.
Усе ретельно, але акуратно перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте пательню кришкою і тушкуйте ще кілька хвилин, поки макарони повністю не вберуть у себе томатну вологу, а печінка всередині не стане м’якою та рожевою.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Міська скорбота: Житомир у жалобі — 28 травня місто прощатиметься з полеглим на війні Захисником Романом Леонідовичем Нероденком.
Екологічний моніторинг: безпечне Полісся — синоптики оприлюднили свіжі дані про радіаційний фон на Житомирщині на 27 травня, показники вдвічі менші за норму.
Корупційні розслідування: приховав активи на 46 мільйонів — судитимуть депутата Бердичівської районної ради, який «забув» внести до декларацій бізнес та мамину квартиру.
