- Додайте у фарш натерту на дрібній тертці цибулю. Причому скупитися не варто: що більше цибулі, то краще, звичайно, в розумних межах.
- Також у фарш кладуть замочений у воді черствий хліб або манку. Саме останній варіант зробить котлети ніжнішими і м’якшими, а заодно і соковитішими.
- Фарш потрібно добре вимісити. Що довше ви міситимете котлетний фарш, то більш повітряними, а значить, і соковитішими стануть котлети.
- Перед смаженням кожну котлету бажано вмочити в яєчний білок. Він обволікає м’ясну грудку плівкою і під час термічної обробки з нього випарується мінімум вологи.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
