Щоб котлети вийшли м’якими та соковитими, додайте у фарш ложку холодної води або молока.
Можна також покласти в середину кожної котлети маленький шматочок вершкового масла – воно розтане при смаженні і збереже всередині соковитість.
Ще один секрет – не відбивайте фарш занадто сильно і не смажте на великому вогні: нехай котлети повільно просмажуються під кришкою, тоді вони залишаться ніжними і не пересохнуть.
