Виглядає по-справжньому красиво, яскраво і святково. І на смак така закуска просто чудова!
Інгредієнти на прямокутну форму розміром 26 x 11 x 7 см:
Скумбрія – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Чорнослив – 100 г.
Петрушка, кріп – невеликі пучки
Сіль
Чорний мелений перець
Свіжомелений коріандр – 2 щіпки
Швидкорозчинний желатин – 2 ч.л.
Заливка:
Яйця – 2 шт.
Молоко – 200 мл.
Сіль – дрібка
Чорний мелений перець
Приправа для риби – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Скумбрію чистимо та обробляємо на філе. Для рецепта знадобиться 2 риби та 4 філе відповідно.
2. Форму вистилаємо пергаментом, як слід змащуємо вершковим маслом і, першим шаром, викладаємо моркву кружечками.
Форму найкраще використовувати прямокутну.
3. Другим шаром укладаємо філе, злегка присипаємо сіллю, меленим перцем, коріандром і швидкорозчинним желатином.
4. Далі присипаємо шаром дрібно нарізаного чорносливу, ріпчастої цибулі, тертої моркви, рубаної зелені петрушки та кропу.
Зверху накриваємо рибою і робимо ще один шар: солимо, перчимо, присипаємо желатином, чорносливом, цибулею і тертою морквою.
5. У ємність вбиваємо яйця, сіль, чорний перець, будь-яку приправу для риби, збиваємо до повної однорідності, вливаємо молоко і ще раз ретельно перемішуємо.
Ні смаку, ні присмаку молока в готовій страві не буде, за це можна не переживати!
6. Заливаємо молочну суміш у форму так, щоб під час натискання виделкою вона злегка виділялася і проявлялася назовні, як показано на фото.
Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку рівно на 1 годину.
Після запікання охолоджуємо прямо у формі до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на 6-8 годин. Після виймаємо з форми, прибираємо пергамент, нарізаємо і можна пробувати!
Поєднання для багатьох незвичайне, але дуже вдале. Виходить ну дуже смачна закуска.
Виглядає яскраво, красиво і по-справжньому святково. Закуска чудово тримає форму, не кришиться і не розвалюється. Ну, а на смак, просто приголомшливо!
