Пікантний соус для любителів гострого

Інгредієнти:

• 3 кг очищеного болгарського перцю;
• 3−4 стручки гіркого перцю;
• 3 головки часнику;
• 0,5 л томатної пасти («Чумак» або іншої);
• 0,5 л цукру;
• 300 г олії;
• 150 г оцту;
• 3 ст. л солі.

Процес приготування:

1. Очистіть болгарський перець, часник та гіркий перець. Пропустіть всі інгредієнти через м’ясорубку для досягнення однорідної консистенції.

2. Додайте до суміші томатну пасту, цукор, олію, оцет та сіль.

3. Варіть соус на повільному вогні протягом 1 години, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.

4. Гарячий соус розлийте по стерилізованих банках, закатайте, переверніть догори дном та укутайте, щоб поступово охолоджувався.