Суботні поради

Квашені помідори з цукром в каструлі “Три дні”

Інгредієнти для квашених помідорів:

  • 2-3 кг. стиглих помідорів,
  • 3 шт. листків хрону,
  • 5 шт. зубчиків часнику,
  • 5 шт. горошин чорного перцю,
  • 3 шт. парасольки кропу.

Для розсолу:

  • цукор і сіль по 2 ст.л.

Найкраще обрати дозрілі червоні помідори невеликого розміру без пошкоджень і цілою шкіркою.

Крок 1: Підготовка помідорів

Щоб прискорити процес квашення, вам потрібно видалити плодоніжку.

Крок 2: Підготовка до квашення.

Після цього томати кладемо в каструлю або іншу посудину для квашення. Важливо, щоб виріз місця плодоніжки був зверху.

Додайте листя хрону, зубчики часнику, горошини чорного перцю і парасольки кропу згідно інструкції.

Крок 3: Приготування розсолу

Розсіл готується дуже просто. Вам потрібно розчинити 2 столові ложки солі та 2 столові ложки цукру в літрі води. Доведіть розсіл до кипіння.

Крок 4: Заливка помідорів розсолом

Занурте помідори в розсіл так, щоб вони повністю опустились у рідину. Помідори повинні бути всі занурені в розсолі.

Крок 5: Накриття і засолювання

Закрийте ємність з помідорами марлею або кришкою, але не герметично. Якщо потрібно, додавайте розсіл.

Залиште помідори при кімнатній температурі на пару днів. Помідори розпочнуть процес квашення, і розсіл може стати трохи мутнішим – це звичайне явище.

Крок 6: Зберігання

Після того, як помідори набули бажаний смак, ви можете зберігати їх у холодильнику. Або, якщо вам більше до вподоби, їх можна переложити в банки для зберігання.

Цей метод квашення дозволяє отримати готові квашені томати всього за 3-4 дні. Вони мають чудовий смак і аромат, схожий на квашені помідори з бочки та стануть чудовим доповненням до вашого столу.

Смачного!

Схожі матеріали

Популярні новини