Нам знадобиться:
- М’ясо на кістці – 500 гр.,
- Вода – 2-2,5 л.,
- Сіль – 1 ч.л.,
- Цибулина – 1 шт.,
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Картопля – 3 шт.,
- Огірки солоні чи мариновані – 5 шт. (500 гр),
- Огірковий розсіл – 150 мл.,
- Морква – 1 шт.,
- Цибулина – 1-2 шт.,
- Соняшникова олія – 2 ст.л.,
- Сіль – 1 ч.л.,
- Чорний перець – за смаком,
- Сметана – 3-4 ст.л.,
- Борошно – 1 ч.л.,
- Вода – 100 мл.,
- Зелень – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
1. Приготуємо м’ясний бульйон. Беремо каструлю 3,6 літрів, заливаємо воду і кладемо м’ясо на кістці.
2. При необхідності знімаємо накип, як тільки накип перестане з’являтися, додаємо сіль одну чайну ложку, кладемо цибулину і лавровий лист. Варимо до готовності м’яса на маленькому вогні.
3. У мене за часом займає півтори години, все залежить від м’яса, курка буде готова за хвилин сорок.
4. Як м’ясо буде готове вийняти шумівкою в окремий посуд, а в бульйон кладемо порізану і промиту картоплю.
5. На сковороді обсмажити цибулю до напівпрозорості, потім додати моркву і обсмажити ще пару хвилин.
6. Кладемо в каструлю і відразу додаємо натерті огірки та вливаємо розсіл.
7.Варимо до готовності овочів хвилин 7.
8. Відокремимо від кісток м’ясо і додаємо в суп, додаємо сіль, чорний перець.
9. Сметану змішаємо з гарячою водою і додаємо 1 ст.л. борошна, ще раз перемішаємо.
10. Вливаємо в готовий суп, доводимо до кипіння і варимо ще хвилини.
11. Додаємо зелень за смаком (щоб зелень не втратила свій колір додайте дрібку соди разом із зеленню).
Готово!
