Оскільки ця риба сама по собі досить пісна, запікання з овочами та сметаною — ідеальний спосіб зберегти її соковитість. Ароматний базилік, легка гострота імбиру та солодкуваті томати перетворюють просту рибу на справжню ресторанну страву.
Інгредієнти для корисної страви:
Основа: 1 тушка хека (приблизно 450 г).
РекламаОвочева шуба: 1 велика морквина, 1 ріпчаста цибулина, 1 стиглий помідор.
Для соковитості та маринаду: 2 ст. л. сметани, дрібка сушеного або свіжого імбиру, сушений базилік, чорний мелений перець та сіль за смаком, трохи олії для змащування форми.
Реклама
Покрокове приготування:
Обробка риби на філе: Тушку хека заздалегідь розморозьте, видаліть нутрощі, чорні плівки всередині черевця та добре промийте. Щоби легко відділити філе від кісток, поверніть рибу спинкою вгору та зробіть глибокий надріз уздовж усього хребта. Після цього гострим ножем акуратно зріжте м’ясо з обох боків хребтової кістки.
Маринування: Форму для запікання застеліть фольгою, злегка збризніть її олією та викладіть отримане філе. Щедро посоліть рибу, приправте чорним перцем, сушеним базиліком та імбиром. Залиште хек постояти при кімнатній температурі на 20–30 хвилин, щоб м’ясо увібрало в себе аромати спецій.
Підготовка овочів: Поки риба маринується, очистіть овочі. Цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями, моркву натріть на середній або великій тертці, а помідор наріжте акуратними напівкружечками.
РекламаФормування та запікання: Кожен шматок замаринованого філе змастіть однією столовою ложкою сметани. Зверху викладіть шар цибулі, потім терту моркву, а на самий верхівка красиво розкладіть шматочки томатів. Прикрийте рибу з овочами фольгою наполовину (або загорніть краї, залишаючи верх трохи відкритим).
У духовці: Відправте форму в попередньо розігріту до 200°C духовку. Запікайте страву протягом 25–30 хвилин. Овочі мають стати м’якими, а риба — повністю приготуватися.
Реклама
Читайте також на «Субота онлайн»:
Кулінарні експерименти: дивуємо коханих — покроковий рецепт романтичних пельменів-сердечок у ніжному томатному тісті.
Огляд преси: свіжий номер газети «Субота» вже у продажу — підлітковий терор у Житомирі, приліт в Олевську та ціни на полуницю.
Кримінальна хроніка: на Житомирщині ліквідували канал нелегального виїзду — в Коростені затримали водія «таксі», який водив ухилянтів лісовими стежками.
Завдяки овочевій «шубці» та сметані хек виходить напрочуд ніжним і зовсім не сухим. Страва є цілком самодостатньою, але за бажанням її можна подати з гарніром із розсипчастого рису. А яку рибу для запікання в духовці частіше обираєте ви — бюджетного хека чи жирніші сорти на кшталт скумбрії?
