Якщо ви хочете приготувати страву, яка міститиме лісові гриби та свинину – цей рецепт для вас. Страва нескладна в приготуванні, але виходить смачною, ароматною та красивою. Крім цього, вона чудово смакує з будь-яким гарніром.
- 600 г свинини
- 450 г глив
- 200 г сметани
- 250 г ріпчастої цибулі
- 1 ст. л. крохмалю
- 2 ст. л. олії
- 0,3 ч. л. суміші перців
- 1,4 ч. л. мускатного горіха
- 600 мл води
- сіль, чорний мелений перець – на смак
М’ясо максимально ретельно помити, а потім витерти паперовими рушниками. Нарізаємо його на невеликі кубики. Тепер чистимо цибулю. Подрібнюємо її на тоненькі півкільця. Поки що відкладаємо в сторону. Далі знадобляться гриби. В ідеалі потрібно брати гливи, але можна використовувати й інші – які є в наявності. Миємо гриби, а потім нарізаємо їх на тонкі пластинки. Якщо ви використовуєте гливи, обов’язково попередньо їх відваріть. На наступному етапі розігріваємо дві сковорідки з рослинною олією. В одну з них висипаємо цибулю. А в іншу відправляємо нарізане м’ясо. М’ясо смажимо до появи золотистої скоринки з усіх боків. Коли цибуля стане золотистою (через 4-5 хвилин смаження), відправляємо до неї гливи. Ретельно все перемішуємо і смажимо приблизно 8-10 хвилин. Через зазначений час цибулево-грибну масу відправляємо до м’яса. Знову все ретельно перемішуємо і смажимо приблизно протягом 2-3 хвилин. Далі в отриману масу відправляємо сметану. Гарненько все перемішуємо. За потреби доливаємо сюди воду. накриваємо сковорідку кришкою та готуємо страву кілька хвилин. В окремій ємності розмішуємо крохмаль і 200 мл води до однорідної консистенції. Отриманий розчин виливаємо в сковорідку. Перемішуємо всі компоненти між собою. Для того, щоб страва була рідшою, вливаємо ще 200-400 мл води. Додаємо сіль, суміш перців, чорний мелений перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 30-40 хвилин на маленькому вогні. За 5 хвилин до закінчення приготування у страву додаємо мелений мускатний горіх.
Подаємо страву з будь-яким гарніром і тішимо своїх рідних!
