Суботні поради

Смажена риба в цибуляному клярі

Інгредієнти:

  • Горбуша філе — 600 г

Для кляру:

  • Сметана — 100 г
  • Цибуля — 1-2 шт.
  • Часник — 2-3 зуб.
  • Сіль — 1ч.л.
  • Чорний перець — за смаком
  • Борошно — 3 ст. л.
  • Розпушувач — 1/2 ч.л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

  1. Спочатку від горбуші відділяємо філе та розрізаємо на порційні шматочки.
  2. Приготуємо кляр. Цибулю і часник подрібнюємо в блендері в пюре. В процесі можна додати 2-3 столові ложки води, це допоможе домогтися однорідності.
  3. Отриману суміш з’єднуємо з сметаною, яйцем, сіллю та перцем, перемішуємо. Додаємо борошно та розпушувач, вливаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.
  4. В отриманий кляр поміщаємо рибу і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
  5. На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо рибу. Смажимо з обох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
  6. Готову рибу виймаємо на паперовий рушничок, щою прибрати зайву олію і подаємо до столу.

Схожі матеріали

Популярні новини