Інгредієнти:
500 г курячого фаршу,
250 г рису,
200 мл бульйону чи води,
по 1 цибулині,
кабачку,
баклажану і морквині,
3 перчини (краще різних кольорів),
2 яйця,
по 100 г твердого сиру і вершків,
4 ст. л. олії,
сіль,
улюблені приправи,
зелень,
2 зубці часнику.
Рис обсмажити у 2 ст. л. олії до прозорості (або використовувати пропарений), залити бульйоном, варити до напівготовності і повного випаровування рідини. Змішати фарш, охололий рис, петрушку, терту цибулю і сир, 1 яйце, сіль, приправи.
Покласти на дно форми діаметром 30 см, щедро змащеної маслом. Нарізати тонкими пластинками моркву, опустити в окріп на 2 хв.
Порізати тонкими пластинами кабачок і баклажан, перець – смужками. Викласти овочі у форму по колу на ребро, втискуючи їх у фарш.
Змішати 2 ст. л. олії, часник і сіль, змастити овочі. Вершки збити з яйцем, залити ложкою у проміжки між овочами.
Поставити у розігріту до 1800С духовку на 30-40 хв.
