Швидке розморожування риби

Розморожуванн риби схоже на ту ж процедуру з м’ясом, але замість цукру потрібно використовувати сіль.

• Нагрійте півтора літра води до 40 градусів.
• Перелийте воду в більшу ємкість, додайте три столові ложки солі і розмішайте все.
• В отриманий слабкий сольовий розчин занурте тушку риби і дочейтеся повного відтавання. Сіль допоможе швидше розморозити рибу, а також одночасно просолить і промаринує її перед приготуванням.
• Час розморожування може бути скорочено або, навпаки, збільшуватися в залежності від розмірів шматка м’яса або тушки риби. Але в будь-якому випадку вкрай важливо дотримуватися пропорції солі або цукру, а також температури води.