Швидка піца з рідкого тіста на кефірі: рецепт без замішування і розкачування

Швидку піцу на кефірі можна приготувати без дріжджів, тривалого замішування та розкачування. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана: його просто виливають у форму, додають соус, начинку й відправляють у духовку.

Для начинки знадобляться шинка, печериці та твердий сир. Піца випікається 15–20 хвилин, тому рецепт стане у пригоді, коли потрібно швидко приготувати вечерю або гарячу закуску.

Інгредієнти:

• кефір кімнатної температури — 250 мл;
• яйце — 1 шт.;
• цукор — 0,5 ч. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• олія — 1 ст. л.;
• борошно — 160 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• томатний соус або кетчуп — 4–5 ч. л.;
• шинка — 100 г;
• печериці — 2–3 шт.;
• твердий сир — 150 г;
• італійські або прованські трави — за бажанням.

Як приготувати швидку піцу:

1. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 °C. Невелике деко або форму застеліть пергаментом. За потреби папір можна злегка змастити олією.
2. У глибокій мисці з’єднайте кефір кімнатної температури, яйце, сіль, цукор та олію. Перемішайте віничком до однорідності.
3. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово додайте до рідких інгредієнтів. Перемішуйте, поки не зникнуть грудочки. Готове тісто має нагадувати густу сметану й повільно стікати з віничка.
4. Вилийте тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіліть його лопаткою. Зверху зробіть сіточку з кетчупу або нанесіть тонкий шар томатного соусу.
5. Шинку наріжте невеликими тонкими шматочками. Печериці також наріжте тоненькими скибочками, щоб вони встигли приготуватися і не виділили забагато рідини.
6. Розкладіть шинку та гриби на тісті. Твердий сир натріть на великій тертці й рівномірно посипте ним піцу.
7. Випікайте 15–20 хвилин. Сир має розплавитися й підрум’янитися, а тісто — повністю пропектися в центрі. Точний час залежатиме від духовки та товщини основи.

Не перевантажуйте піцу начинкою: через надлишок грибів, соусу або інших вологих продуктів середина може залишитися сирою. Після духовки дайте страві постояти приблизно п’ять хвилин, а вже потім нарізайте — так шматочки краще триматимуть форму.

Якщо вам подобається проста випічка на кефірі, спробуйте також пишний і м’який заливний пиріг з капустою.