Смачна, соковита та хрумка маринована капуста швидкого приготування. Маринована капуста відмінна закуска на святковий стіл. Капуста виходить кисло-солодкою пікантною та ароматною.
Необхідні продукти:
- Капуста – 2-2,5 кг
- Морква – 1 шт
- Болгарський перець – 1 шт
Маринад:
- Вода – 0,5 л
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 100 гр
- Соняшникова олія – 100 мл
- Оцет 9% – 100 мл
- Часник – 4 зубчики
- Лавровий лист – 1-2 шт
- Чорний перець горошком – 10-12 шт.
Покроковий рецепт приготування маринованої капусти:
Білокачанну капусту потрібно нашаткувати ножем або за допомогою спеціальної тертки. Потім перекладаємо капусту в глибокий посуд.
Моркву натираємо на великій тертці і відправляємо в миску до капусти. Болгарський перець нарізаємо, як вам подобається. Я його ріжу дрібними кубиками, також його можна нарізати тонкою соломкою. Перець всипаємо в посуд до решти овочів.
Тепер усі інгредієнти добре перемішуємо. Капусту злегка перетираємо руками. Потім у капусту додаємо подрібнений часник.
Далі беремо банку дволітрову або трилітрову. Також капусту можна маринувати у каструлі.
Капусту частинами укладаємо в банку і щоразу добре її утрамбовуємо. Зручно утрамбовувати капусту звичайною качалкою або руками. Банку з капустою поки що залишаємо і готуємо маринад.
У каструлю чи сотейник наливаємо воду, всипаємо цукор, сіль, чорний перець горошком, лавровий лист. Також вливаємо соняшникову олію та оцет. Все добре перемішуємо та ставимо на плиту на середній вогонь.
Коли маринад закипить, проварюємо його близько хвилини і вимикаємо. Гарячий маринад одразу виливаємо у банку з капустою.
Накриваємо капусту кришкою і залишаємо при повному охолодженні при кімнатній температурі. Коли капуста охолоне, прибираємо її в холодильник на добу.
Після закінчення часу дістаємо капусту, пробуємо і подаємо до столу.
Смачного!
