Врятувати переперчений суп досить просто.
Прокип’ятіть бульйон
Цей спосіб підійде тільки на ранньому етапі приготування супу — адже при тривалому кип’ятінні овочі і крупи стають м’якими і розваляться.
Перелийте суп
Приготуйте суп стандартним способом, а потім помістіть його в прохолодне місце. Через 8-10 годин перелийте суп в іншу каструлю за допомогою ополоника (під час переливання не зачерпуйте рідину з дна, оскільки там багато перцю).
Використовуйте картоплини
Для нейтралізації гіркоти візьміть 2-3 картоплини, очистить їх від шкірки, наріжте їх середніми кубиками, помістіть кубики в марлю і опустіть її в каструлю, а після приготування супу витягніть марлю і викиньте картоплю.
Збільште кількість супу
Візьміть велику каструлю, перелийте туди переперчений суп, долийте води, додайте всі стандартні інгредієнти (за винятком приправ) і зваріть суп стандартним способом.
Пом’якшіть гіркоту овочами
Ідеальні овочі — це солодкий болгарський перець або кілька морквин. Наріжте овочі соломкою і додайте їх в каструлю під час варіння (але не підсмажуйте їх на сковороді).
Якщо все вищеописане вам не підійшло, суп вам не подобається і возитися з ним не хочеться — просто зваріть суп заново, уважніше дотримуючись рецептури.
