У Грузії сациві готують на Новий рік майже у кожній родині
Інгредієнти:
2 кг курки,
4 зубчики часник,
2 великих цибулини,
3 ст.л. винного оцту,
2 ст.л. рослинної олії,
1,5 ч.л. приправи уцхо – сунелі,
2,5 ч.л. солі,
2 склянки очищених волоських горіхів,
шафран,
1 ч.л. меленого гострого перцю,
1,5 ч.л. меленого коріандру,
1/2 ч.л. мускатного горіха,
зелень за смаком.
Спосіб приготування:
Курятина відварюється у воді протягом 1 год, після чого бульйон двічі проціджують для одержання прозорої рідини.
Цибулини подрібнюються і пассеруются до рум’яного кольору при постійному помішуванні.
Товчені горіхи додаються до цибулі разом сіль та спеції.
У сковороду вливається бульйон, оцет а потім соус готується близько 15-20 хвилин до загустіння.
Після загустіння,соус знімється з плити,викладаються курячі шматочки і даємо настоятися мінімум 4-5 годин.До столу соус сациві подається виключно в холодному вигляді.
