Рецепт домашнього сала з часником і перцем
Інгредієнти:
- Вода — 1 л
- Свиняче сало з прошарками м’яса — 1 кг
- Цибулеве лушпиння — 3 жмені
- Лавровий лист — 2 шт.
- Часник — 7 зубців
- Сіль — 200 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Перець чорний — за смаком
Приготування:
- У велику каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист та цибулеве лушпиння. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Лушпиння можна додати більше для більш насиченого кольору.
- Коли вода закипить, додайте обмите сало. Варіть сало в киплячому розсолі ще 20-30 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та залиште сало настоюватися в розсолі на 8-10 годин, щоб воно добре просочилося ароматами.
- Вийміть сало з рідини та висушіть його.
- Поки сало сохне, очистіть часник і наріжте його тонкими пластинками. Змішайте часник з меленим чорним перцем.
- Коли сало висохне, обваляйте його в отриманій суміші з часником і перцем.
- Загорніть сало у фольгу та покладіть в морозильник на ніч для кращого охолодження і просочування.
Таке сало буде мати насичений смак і аромат, а також ідеально підходить для закусок або як добавка до різних страв.
