Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- сало з м’ясним прошарком, 1 кг;
- цибулиння, 3 жмені;
- вода, 1 л;
- цукор, 40 г;
- часник, 8 зубчиків;
- сіль, 200 г;
- лавровий лист, 2 шт;
- перець та інші спеції за смаком.
Процес приготування
У каструлю наливаємо воду, кидаємо лушпиння, лист лавровий, сіль, цукор. Доводимо до кипіння, опускаємо сало. Коли вдруге закипить, зменшуємо вогонь та варимо 30 хвилин.
Знімаємо з плити, залишаємо в каструлі охолоджуватись не менше 10 годин.
Виймаємо сало на рушники та обсушуємо.
Подрібнюємо часник, змішуємо його з чорним перцем, спеціями на смак, травами, товченим духмяним перцем.
Намазуємо сало з усіх боків цим маринадом, обертаємо у фольгу або щільно укутуємо плівкою та відправляємо у морозильну камеру на ніч.
Порада : щоб сало було ще пікантніше, додавайте червоний гострий перець, паприку, копчену паприку. Можна зробити трохи сала на святковий стіл, до маринаду додаємо гірчицю зернами, змащуємо шматок сала, обертаємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин.
